The Best Food Photography Settings: Your Ultimate Guide

Θέλετε να τραβήξετε υπέροχες φωτογραφίες φαγητού; τότε εσύ Αυτός θα έπρεπε Μάθετε πώς να ελέγχετε τις ρυθμίσεις φωτογραφίας τροφίμων.

Σε αυτό το άρθρο, μοιράζομαι όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για να λαμβάνετε ευκρινείς, με καλή έκθεση, όμορφες φωτογραφίες φαγητού—έτσι ώστε όταν τελειώσετε την ανάγνωση, θα είστε έτοιμοι να χειριστείτε την κάμερά σας σαν επαγγελματίας.

Συγκεκριμένα, εξηγώ πώς να επιλέξω το καλύτερο:

  • σύστημα κάμερας
  • θυρίδα
  • ταχύτητα κλείστρου
  • ISO
  • ισορροπία λευκού
  • Πολύ περισσότερο!

Κατώτατη γραμμή: Είτε είστε αρχάριος φωτογράφος τροφίμων που ελπίζει να ξεκινήσετε είτε ερασιτέχνης που στοχεύει να γίνει επαγγελματίας, αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει.

Ας αρχίσουμε!

Οι καλύτερες ρυθμίσεις για τη φωτογραφία φαγητού: τα βασικά

Σε αυτήν την ενότητα, θα σας μεταφέρω σε όλες τις βασικές ρυθμίσεις της κάμερας φωτογραφίας τροφίμων, ξεκινώντας από:

Καλύτερη λειτουργία κάμερας φαγητού

Θα βγω αμέσως και θα το πω:

Η καλύτερη λειτουργία κάμερας για λήψη φαγητού είναι η χειροκίνητη λειτουργία.

Όταν φωτογραφίζετε σε χειροκίνητη λειτουργία, έχετε τον έλεγχο όλα Ρύθμιση κάμερας, συμπεριλαμβανομένου του διαφράγματος, της ταχύτητας κλείστρου και του ISO. Μην αφήνετε τίποτα στην τύχη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε το αποτέλεσμα που θέλετε Κάθε φορά που πατάτε το κλείστρο.

Σημειώστε ότι κατά τη λήψη σε χειροκίνητη λειτουργία, η κάμερα δεν θα καθορίσει ρυθμίσεις έκθεσης για εσάς. Αντίθετα, θα χρειαστεί να κάνετε άρση βαρών. (Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται! Και στις επόμενες ενότητες, θα εξηγήσω πώς ακριβώς μπορείτε να τροποποιήσετε τις τελευταίες ρυθμίσεις για να έχετε τις καλύτερες φωτογραφίες.)

Αλλά αν σας τρομάζει η χειροκίνητη λειτουργία, μπορείτε πάντα να ξεκινήσετε με μία από τις ημιαυτόματες λειτουργίες της κάμερας, όπως προτεραιότητα διαφράγματος ή προτεραιότητα κλείστρου. Αυτές οι λειτουργίες σάς δίνουν τον έλεγχο ορισμένων ρυθμίσεων ενώ η κάμερα επιλέγει άλλες, κάτι που είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μεταβείτε στην αυτόματη λειτουργία και να λάβετε ακριβείς και προσεκτικές αποφάσεις.

Ο καλύτερος κουλοχέρης φωτογραφίας φαγητού

Το διάφραγμα υποδεικνύει μια τρύπα στο φακό. Διευρύνοντας το άνοιγμα του διαφράγματος, αφήνετε περισσότερο φως για πιο φωτεινή έκθεση. Περιορίζοντας το άνοιγμα του διαφράγματος, αφήνετε λιγότερο φως για μια πιο σκοτεινή έκθεση.

Αλλά η τρύπα επίσης Ελέγχει την εστίαση της φωτογραφίας σας. (Για αυτόν τον λόγο, αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική ρύθμιση έκθεσης φωτογραφίας τροφίμων!)

Δυστυχώς δεν υπάρχει ούτε ένα καλύτερα Ρύθμιση διαφράγματος φωτογραφίας φαγητού. Αντίθετα, εξαρτάται από τις τεχνικές σας προτιμήσεις.

Εάν θέλετε ένα μικρό βάθος πεδίου – δηλαδή μια λήψη που έχει μόνο ένα μικρό κομμάτι στην εστίαση – χρησιμοποιήστε ένα ευρύ διάφραγμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε το θέμα από το φόντο, καθώς και να δημιουργήσετε ένα όμορφο θολό φόντο. Τα εφέ ρηχού βάθους πεδίου είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να τονίσετε ορισμένα χαρακτηριστικά των τροφίμων.

Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε βαθύ βάθος πεδίου – μια λήψη με τα πάντα εστιασμένα από μπροστά προς τα πίσω – θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρότερο διάφραγμα. Οι φακοί έχουν ένα ωραίο σημείο γύρω από τα f/8 ή f/11 όπου η εικόνα είναι η πιο ευκρινής, οπότε αν ψάχνετε για εφέ βαθύ βάθους πεδίου, θα συνιστούσα το f/8 ως σημείο εκκίνησης.

Η φωτογραφία στα αριστερά τραβήχτηκε με ευρύ διάφραγμα, ενώ η φωτογραφία στα δεξιά με στενό διάφραγμα. Είναι σαφές ότι καμία εικόνα δεν είναι καλύτερη από την άλλη, αλλά η διαφορά είναι σημαντική:

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Τράβηξα αυτές τις φωτογραφίες στην ίδια απόσταση από το θέμα και χρησιμοποίησα την ίδια εστιακή απόσταση, αλλά άλλαξα το διάφραγμα.
Canon 70D | 55 mm | Διάφραγμα f / 2,8 | 1 / 640 | ISO 800 (αριστερά)
Canon 70D | 55 mm | f / 22 | 1 / 13 δευτ. | ISO 800 (δεξιά)

(Λάβετε υπόψη ότι η εστιακή απόσταση του φακού και η απόσταση μεταξύ της κάμερας και του θέματος επηρεάζουν επίσης το βάθος πεδίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αριθμομηχανή βάθους πεδίου για να μάθετε.)

Ένα άλλο πράγμα:

Εάν θέλετε ένα βαθύ βάθος πεδίου, αλλά δεν μπορείτε να εστιάσετε σε όλα, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε μια τεχνική γνωστή ως Επικεντρωθείτε στη στοίβαξηόπου μπορείτε να τραβήξετε πολλές λήψεις – εστιασμένες σε διαφορετικά σημεία – και στη συνέχεια να τις συνδυάσετε για ευκρινή αποτελέσματα.

Η καλύτερη ταχύτητα κλείστρου για φωτογραφίες φαγητού

Η ταχύτητα κλείστρου αναφέρεται στο χρονικό διάστημα που ο αισθητήρας της κάμερας εκτίθεται στο φως. Οι μεγαλύτερες ταχύτητες κλείστρου έχουν ως αποτέλεσμα πιο σκοτεινές εκθέσεις – αλλά οι μεγαλύτερες ταχύτητες κλείστρου μπορούν να το κάνουν επίσης Κατάψυξη κινούμενων αντικειμένων, που είναι χρήσιμο αν θέλετε να παγώσετε λίγο πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πασπαλίζετε ποτά κ.λπ.

Από την άλλη πλευρά, μια χαμηλότερη ταχύτητα κλείστρου θα παράγει φωτεινότερες εκθέσεις. Οι χαμηλές ταχύτητες θα προκαλέσουν επίσης θόλωση της κίνησης καθώς τα θέματα κινούνται μέσα στη λήψη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να έχετε μια ομαλή ροή καφέ καθώς χύνεται από ένα μπολ ή μια ομαλή ροή του καφέ καθώς χύνεται πάνω από μια στοίβα από τηγανίτες.

Με άλλα λόγια, το motion blur μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δημιουργικό εργαλείο που κάνει τις φωτογραφίες σας πιο δυναμικές.

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Παρατηρήστε πώς αλλάζει το θάμπωμα κίνησης στα τσιπ που πέφτουν όταν προσαρμόζω την ταχύτητα κλείστρου. Η εικόνα στα αριστερά τραβήχτηκε σε 1/60 sec, ενώ η εικόνα στα δεξιά λήφθηκε σε 1/400 sec.
Canon 70D | 20 mm | Διάφραγμα f / 2,8 | 1/60 δευτερόλεπτο | ISO 250 (αριστερά)
Canon 70D | 20 mm | f / 4,5 | 1/400 δευτ. | ISO 2000 (δεξιά)

Επομένως, δεν υπάρχει καλύτερα Ταχύτητα κλείστρου της φωτογραφίας φαγητού. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη ταχύτητα κλείστρου για να παγώσετε την κίνηση ή Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή ταχύτητα κλείστρου για να θολώσετε την κίνηση. Και οι δύο είναι λογικές επιλογές και μπορούν να δημιουργήσουν εκπληκτικές λήψεις.

Ωστόσο, θα χρειαστεί να διατηρήσετε την ταχύτητα κλείστρου αρκετά γρήγορη για να αποτρέψετε το θάμπωμα λόγω του κουνήματος της κάμερας (για παράδειγμα, θαμπάδα που προκαλείται από την κίνηση των χεριών σας ενώ κρατάτε την κάμερα). Ο εμπειρικός κανόνας για να αποφύγετε το κούνημα της κάμερας είναι να διατηρείτε την ταχύτητα κλείστρου πάνω από την εστιακή απόσταση. Με άλλα λόγια, εάν χρησιμοποιείτε φακό 50 mm, διατηρήστε την ταχύτητα κλείστρου πάνω από 1/50 δευτερόλεπτο, εάν χρησιμοποιείτε φακό 200 mm, διατηρήστε την ταχύτητα κλείστρου πάνω από 1/200 δευτερόλεπτο κ.λπ.

Το καλύτερο ISO για φωτογραφίες φαγητού

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Canon 70D | 55 mm | Διάφραγμα f / 2,8 | 1/5 δευτ. | ISO 800

Όλες οι κάμερες έχουν εύρος ISO που καθορίζει την ελάχιστη και τη μέγιστη ευαισθησία του αισθητήρα. Πολλές σύγχρονες κάμερες έχουν εκτεταμένη εμβέλεια. Ωστόσο, οι μέγιστες τιμές ISO χρησιμοποιούνται σπάνια στη φωτογραφία τροφίμων.

Γιατί? Ενώ οι υψηλότεροι αριθμοί ISO σημαίνουν ότι μπορείτε να φωτογραφίζετε σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού – δηλαδή όσο υψηλότερο είναι το ISO, τόσο πιο φωτεινή είναι η έκθεση – εγγυώνται επίσης χαμηλότερο θόρυβο και ποιότητα αρχείου.

Ο θόρυβος είναι ένα κοκκώδες εφέ που θα δείτε συχνά στις νυχτερινές φωτογραφίες. Ενώ τα περισσότερα λογισμικά επεξεργασίας διαθέτουν εργαλείο μείωσης και μείωσης θορύβου, αυτό συνήθως οδηγεί σε απώλεια ευκρίνειας. (Με άλλα λόγια, δεν είναι τέλειο!)

Η σύστασή μου; Τραβήξτε στο χαμηλότερο επίπεδο ISO που μπορείτε να ανεχτείτε. Και κάθε φορά που χρειάζεται να αυξήσετε το ISO σας πέρα ​​από το ελάχιστο, πηγαίνετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.

Επαγγελματική συμβουλή: κάντε μερικές δοκιμαστικές φωτογραφίες με την κάμερά σας. Τραβήξτε σε διαφορετικά ISO και δείτε πώς συμπεριφέρεται η κάμερα! Με αυτόν τον τρόπο, ξέρετε ακριβώς Τι λαμβάνετε κάθε φορά που ανεβάζετε το ISO.

Προηγμένες ρυθμίσεις φωτογραφίας τροφίμων

Ενώ το διάφραγμα, η ταχύτητα κλείστρου και το ISO ελέγχουν τις περισσότερες βασικές λειτουργίες φωτογραφίας τροφίμων, υπάρχουν μερικές πρόσθετες ρυθμίσεις που αξίζει να ληφθούν υπόψη.

Η καλύτερη ισορροπία λευκού για φωτογραφίες τροφίμων

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Η αριστερή φωτογραφία τραβήχτηκε με αυτόματη ισορροπία λευκού, ενώ η φωτογραφία στα δεξιά χρησιμοποιούσε προσαρμοσμένη ισορροπία λευκού.
Canon 70D | 55 mm | f / 5 | 1/80 | ISO 100

Η ισορροπία λευκού στοχεύει στη διόρθωση των ανεπιθύμητων χρωμάτων στις φωτογραφίες σας και οι περισσότερες κάμερες προσφέρουν δύο ευρείες επιλογές:

Αυτόματη ισορροπία λευκού ή AWB, που επιτρέπει στην κάμερα να λαμβάνει αποφάσεις ισορροπίας λευκού.

και χειροκίνητη ισορροπία λευκού, όπως λέει η κάμερα ακριβώς Πώς θα θέλατε να αντιμετωπίζετε διαφορετικές καταστάσεις;

Το AWB συνήθως κάνει καλή δουλειά, αλλά δεν είναι τέλειο – και όταν τραβάτε επαγγελματικό φαγητό, χρειάζεστε απόλυτο έλεγχο στη λήψη σας. Επιπλέον, η αυτόματη ισορροπία λευκού μπορεί να προκαλέσει σημαντική αλλαγή από τη μια εικόνα στην άλλη, κάτι που δεν είναι καλή εμφάνιση.

Εδώ μπαίνουν οι χειροκίνητες επιλογές ισορροπίας λευκού της κάμερας. Οι περισσότερες κάμερες διαθέτουν ένα σύνολο προκαθορισμένων λευκών κλιμάκων, όπως Άμεσο ηλιακό φως, Συννεφιά, Φθορίζον κ.λπ. Αυτές οι επιλογές δεν επιτρέπουν μεγάλη ανάλυση, αλλά είναι σίγουρα ένα βήμα παραπάνω από το AWB της κάμερας.

Ορισμένες κάμερες σας επιτρέπουν επίσης να εισαγάγετε μια τιμή Kelvin. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να αντιμετωπίσετε σκηνές που φωτίζονται από φλας ή συνεχή φώτα. Απλώς επιλέξτε τη θερμοκρασία χρώματος του φωτός και, στη συνέχεια, επιλέξτε τη σωστή τιμή Kelvin στην κάμερα.

Μια άλλη εντελώς μη αυτόματη ρύθμιση για την ισορροπία λευκού είναι η προσαρμοσμένη δυνατότητα. Εδώ, τοποθετείτε ένα κενό φύλλο χαρτιού μπροστά από το θέμα σας, το τραβάτε μια φωτογραφία και, στη συνέχεια, πείτε στην κάμερα να χρησιμοποιήσει την εικόνα του χαρτιού ως αναφορά για την ισορροπία λευκού. Η ρύθμιση της προσαρμοσμένης διαδικασίας διαφέρει από κάμερα σε κάμερα, επομένως θα πρέπει να ελέγξετε το εγχειρίδιο χρήσης για να προσδιορίσετε τα συγκεκριμένα βήματα. Συνήθως όμως είναι αρκετά εύκολο!

Η καλύτερη λειτουργία εστίασης για φωτογραφίες φαγητού

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Canon 70D | 42 mm | f / 8 | 1/20 δευτερόλεπτο | ISO 800

Αυτές τις μέρες, οι κάμερες προσφέρουν πολύ επιλογές εστίασης. Ευτυχώς, η επιλογή της τέλειας λειτουργίας εστίασης για τη φωτογραφία φαγητού είναι πολύ εύκολη.

Πρώτα, αναρωτηθείτε: Θέλω να χρησιμοποιήσω αυτόματη εστίαση ή χειροκίνητη εστίαση;

Σε ορισμένα σενάρια – όπου εργάζεστε σε χαμηλό φωτισμό ή η σκηνή σας έχει πολύ μικρή αντίθεση, η χειροκίνητη εστίαση είναι ο καλύτερος τρόπος. Θα χρειαστεί επίσης να επιλέξετε χειροκίνητη εστίαση εάν σκοπεύετε να εστιάσετε στη στοίβαξη λήψεων (η κάμερα δεν διαθέτει δυνατότητα εστίασης).

Ωστόσο, η χειροκίνητη εστίαση μπορεί να γίνει μια περιττή πρόκληση σε ορισμένες περιπτώσεις. Για παράδειγμα, εάν ελπίζετε να δημιουργήσετε μια εικόνα φαγητού σε κίνηση ή εργάζεστε με μικρό βάθος πεδίου, η μη αυτόματη εστίαση συχνά οδηγεί σε μια θολή εικόνα.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε την αυτόματη εστίαση, θα χρειαστεί να επιλέξετε μεταξύ της λειτουργίας AF-S της κάμερας (όπου η εστίαση καταγράφεται και στη συνέχεια κλειδώνεται) και της λειτουργίας AF-C της κάμερας (όπου η εστίαση αποκτάται συνεχώς). Το AF-C είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη λήψη κινούμενων θεμάτων – επιτρέποντάς σας να ακολουθείτε ένα φαγητό ή έναν σεφ καθώς γλιστρούν κατά μήκος του κάδρου – ενώ το AF-S είναι ωραίο όταν το θέμα σας είναι ακίνητο.

Η καλύτερη λειτουργία μέτρησης για φωτογραφίες τροφίμων

Η λειτουργία μέτρησης της κάμερας καθορίζει τον τρόπο με τον οποίο η κάμερα αξιολογεί την έκθεση και όταν αντιμετωπίζετε ομοιόμορφο φωτισμό και οι τόνοι είναι αρκετά ομοιόμορφοι σε όλη την εικόνα, η επιλεγμένη λειτουργία δεν κάνει μεγάλη διαφορά.

Ωστόσο, όταν έχετε μια σκηνή υψηλής αντίθεσης ή θέλετε να επιτύχετε ένα ειδικό εφέ (σκεφτείτε υψηλή και χαμηλή φωτογραφία), θα πρέπει να προσέχετε πολύ τη λειτουργία μέτρησης.

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Canon 70D | 55 mm | Διάφραγμα f / 2,8 | 1/15 δευτερόλεπτο | ISO 400 | Εκτιμώμενη μέτρηση (αριστερά)
Canon 70D | 55 mm | Διάφραγμα f / 2,8 | 1/30 δευτερόλεπτο | ISO 400 – σημειακή μέτρηση (δεξιά).

Δείτε φωτογραφίες μελιτζάνας παραπάνω. Η ρύθμιση φωτισμού ήταν ακριβώς η ίδια, αλλά χρησιμοποίησα την προεπιλεγμένη λειτουργία της κάμεράς μου για την αριστερή εικόνα και τη σημειακή μέτρηση για τη δεξιά εικόνα. Η προεπιλεγμένη λειτουργία κλιμάκωσης προσπάθησε να αντισταθμίσει την “έλλειψη φωτός” και να κάνει τα πάντα να φαίνονται γκρίζα. Αλλά η λειτουργία σημειακής μέτρησης μου επέτρεψε να αποφασίσω πού θα ήθελα να βρίσκεται η κάμερα στο φως και μου έδωσε πολύ καλύτερο αποτέλεσμα.

Ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού: Τελικές λέξεις

Οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού
Canon 70D | 55 mm | f / 8 | 1/200 | ISO 100

Όπως μπορείτε να δείτε, οι καλύτερες ρυθμίσεις φωτογραφίας φαγητού ποικίλλουν ανάλογα με τις συνθήκες φωτισμού, το θέμα, την ατμόσφαιρα, την ιστορία που θέλετε να πείτε και το στυλ φωτογραφίας σας.

Διαβάστε λοιπόν προσεκτικά αυτόν τον οδηγό. Και μάθετε πώς να εφαρμόζετε διαφορετικές ρυθμίσεις σε διαφορετικές καταστάσεις!

Τώρα σε εσάς:

Ποιες ρυθμίσεις φωτογραφίας τροφίμων σας δημιουργούν πρόβλημα; Πώς θα αντιμετωπίσετε τις ρυθμίσεις σας στο μέλλον; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω!

Leave a Comment